Instantanée gâteau émulsifiant et stabilisateur lécithine de soja

                                         

                                          Instant gâteau émulsifiant et stabilisateur de soja lécithine

 

Instant gâteau émulsifiant soja lécithine
Lécithine émulsifiant
Génoise stabilisateur
Lécithine utiliser

 

 

 

 

Lécithine de soja de qualité alimentaire

Glace cône/plaquette

Notre R & D ont introduit un nouveau produit de soja lécithine pour glace-cônes/plaquettes.

 

Les principales caractéristiques du produit est à maintenir haute qualité, résistance à l'humidité, s'arrête crackness et à améliorer les formes etc.

 

Le produit est très bonne amélioration des agents pour la qualité de glace-cônes/plaquettes.

 

Il preveent hydratation, minimiser crackness de cônes/plaquettes.

 

Boulangerie

 

 

 

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Lécithine, qui est un mélange de divers phospholipides, est un naturel emulsifer, la combinaison de nombreuses caractéristiques qui améliorent produits de boulangerie.

Lécithine a été utilisé pendant des années en produits de boulangerie. Comme pain à améliorer la extensibilité et élasticité de doughs, ce qui améliore leurs propriétés de manutention (18).

Lécithine est également et antioxydant et améliore la stabilité de vitamines dans boulangerie marchandises. Il aide à améliorer le volume, des miettes de structure, et Tendresse de pain.

  Il prend en charge les effets de oter Active Ingrédients de boulangerie, peut partia lly compenser pour les graisses et de protéines, Et peut améliorer la durée de conservation et de dispersion dans un système aqueuse comme doughs et frappeurs.

Lécithine a pâte-renforcement propriétés, qui bénéficient levure-soulevé produits de boulangerie.

  Il permet également de contrôler pâte viscosité pour crêpes et autre pâte produits, aidant créer un cohérente, débit contrôlé. Certains lécithine de soja peut améliorer la fermetation stabilité de levure doughs et, grâce à sa l'interaction avec les féculents dans la farine, Retarde le vieillissement et le séchage-out de produits de boulangerie.

 

 

 

Dans la fabrication de biscuits, outre de la lécithine hekps à obtenir un lisse, facilement formé pâte. Biscuits fait avec lécithine restent agréablement friable ainsi que il peut même être possible à réduire la teneur en matière grasse.

Aussi, lécithine retarde la oxydation de gros donc biscuits restent frais plus longtemps. En douce, levure-au levain produits de boulangerie, tels que le lait pain et pâtisseries feuilletées, Lécithine assure l'optimisation de la structure de gluten et un plus homogène de distribution de d'autres ingrédients ainsi que considérablement amélioré les résultats peuvent être obtenus. En plat gaufrettes, tordu cornets de crème glacée, et pressé cônes Pour doux crème congelés, Outre de la lécithine contribue à la distribution homogène de la hydrophile et lipophile pâte componets, améliore la libération de la fers, Prise en charge brunissement réaction, Et rend pour plus stable wafers qui sont moins susceptibles de se briser. Lécithine Aide à former une amende film autour de la levure particules dans congelés pizza, protégeant ainsi les du froid dommages. Le améliorée fermentation stabilité offert par lecithing donner la nourriture producteur plus de marge de manœuvre lors de la cuisson le produit.